宋老媽秘制排骨米飯隸屬于濟(jì)南宋老媽餐飲管理有限公司,創(chuàng)始人-宋茂鵬。其祖父一生從事魯菜研發(fā)。將許多菜品的配方記錄了下來(lái)，世代保存?？谷諔?zhàn)爭(zhēng)時(shí)期，宋茂鵬的奶奶更是把這些配方藏了又藏，這才得以保留。母親將醬排骨的配方交給宋茂鵬，并親手教他如何制作，宋茂鵬驚訝于這一份看起來(lái)簡(jiǎn)單的排骨，制作工藝音如此復(fù)雜。幾十余味配料樣樣甄選，再加上三小時(shí)以上文火慢燉，每一道工序都蘊(yùn)藏著宋家?guī)纵吶说男难?/p>
返回濟(jì)南后宋茂鵬便開(kāi)始思考，如何將這百年的滋味永遠(yuǎn)流傳下去。獨(dú)樂(lè)不如眾樂(lè)，他決定將這作為事業(yè)去經(jīng)營(yíng)，因這排骨的配方是母親傳予，宋茂鵬便以“宋老媽”為品牌名，以這道秘方醬排骨為招牌，開(kāi)創(chuàng)了一份屬于自己，屬于家族的事業(yè)。但他的目標(biāo)絕不僅僅是繼承，而是讓更多的人一同分享這美味，香飄遍地，滿(mǎn)世弘揚(yáng)。在關(guān)鍵原料選擇上，“宋老媽”與西方餐飲業(yè)最先講的理念同步，只選用上好的排骨、肉質(zhì)鮮美，口味細(xì)膩。其余配料則嚴(yán)格按昭老配方上的要求備署，真正做到從源頭把控，保證食品安全。
